煎茶を作る場合、初めに蒸すという工程がございます。
この蒸すという工程で普通の煎茶を作るよりも倍の時間をかけて蒸すことを深蒸し製法といいます。
深蒸し製法で作られたお茶は、甘みがとても強く急須でお茶を入れた際の色も濃く、綺麗なお茶へと仕上がります。

深蒸し製法は、蒸し機の使用方法によっても味が変わってくる繊細な製法です。
山田農園では、独自の深蒸し製法で茶葉の状態によって蒸し方を変えておりますので、極上の味に仕上げることが出来ます。